STELLA DEL PIAVE
SPECIFICHE TECNICHE GENERALI
Denominazione:
Formaggio a pasta molle
Ingredienti:
Latte pastorizzato parz. scremato, fermenti lattici vivi, sale marino, caglio
Peso UV:
gr 200 peso fisso
Dimensione UV:
cm 16 x cm 8 x cm 4 H
Temperatura conservazione:
MAX + 4 c°
Allergeni:
Latte
Provenienza latte:
Italia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Odore:
Profumo lieve, latteo o fresco
Aspetto:
Caratteristico, in assenza anomalie e/o difetti. Crosta assente o appena percepibile, forma tradizionalmente rettangolare
Colore:
Colore da bianco latte a bianco crema ; sono ammesse lievi occhiature minute
Consistenza:
Pasta morbida , lucida, lievemente mantecata, fondente in bocca
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