LOVATINO Stracchino con latte parzialmente scremato
SPECIFICHE TECNICHE GENERALI
Denominazione:
Formaggio a pasta molle
Ingredienti:
Latte pastorizzato parz. scremato, fermenti lattici vivi, sale, caglio
Peso UV:
gr 200 ca.
Dimensione UV:
cm 10,5×5,5x 3,5H
Temperatura conservazione:
MAX + 4 c°
Allergeni:
Latte
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Odore:
Profumo lieve,latteo o fresco
Aspetto:
Caratteristico, in assenza anomalie e/o difetti. Crosta assente o appena percepibile, forma tradizionalmente rettangolare
Colore:
Colore da bianco latte a bianco crema ; sono ammesse lievi occhiature minute
Consistenza:
Pasta morbida , lucida,lievemente mantecata, fondente in bocca
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